La truffe à l'école

Parce qu'il est important que nos enfants découvrent et sachent apprécier des saveurs et des traditions régionales ancestrales ...

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Dans un matin automnal, chaque année, les rabassiers du Comtat proposent une journée pédagogique dans la cour d'une des écoles de Pernes les Fontaines. Elle débute par une démonstration de cavage avec la chienne Grisette, notre mascotte, qui attend patiemment sa récompense après son travail accompli. Puis une mini conférence, animée par un trufficulteur local, dévoilera tous les secrets de ce champignon noir à un public chaque fois très attentif.

 

 

Pour clôturer cette journée, les écoliers dégustent une purée de pommes de terre à l'ancienne, truffée.

 

 

Notre récompense est complète lorsque les enfants nous disent : "Encore Madame, j'aime, c'est trop bon ! "